Сямейства Карпавым
Гэта самае распаўсюджанае і шматлікае сямейства, якое налічвае больш за 200 відаў. Прадстаўнікі сямейства сустракаюцца ў рэках і азёрах на ўсёй тэрыторыі краіны, у басейнах Азоўскага, Аральскага і Каспійскага мораў.
Да Карпавым ставяцца сазан, карп, лешч, вобл, Таранаў, шемая, Усачоў, жерех, таўсталобіка, белы Амур і інш
Карпавым маюць высокае цела, патаўшчэнне спінкі і некалькі сдавленные боку. Спіной Плаўнік 1, памеры і форма яго ў розных прадстаўнікоў неаднолькава. Луска плотно прылягае да цела. Мяса смачнае, сярэдняй тлустасці, але ня шмат межмускульных дробных костак. Ядомыя часткі складаюць да 45% масы рыбы.
Рыбы гэтага сямейства выкарыстоўваюць для вяления, вэнджаныя, замарожвання, а ў кулінарыі - для смажання, запякання; карпа і сазан - для отваривания і фарширования. Сямейства Акунёва. Да гэтага сямейства адносяцца акунь, Судак, Ёрш, берш і інш Акунёва маюць два спіны плаўнікі: першы - калючы, другі - мяккі. Цела пакрыта дробнай, трывала сядзіць лускай. Бакавая лінія прамая. На боках цёмныя поўнасіметрычныя паласы.
Мяса нятлустага, але багата экстрактивными і клейдающими рэчывамі. Ядомых частак у тэле 38-45%. Судак выкарыстоўваюць для прыгатавання філе і кансерваў. У кулінарыі Акунёва ужываюць для прыгатавання ухи, заліўныя страў, фарширования, отваривания. Рыбы гэтага сямейства сустракаюцца ва ўсіх вадаёмах нашай краіны, але больш у паўднёвых.