Сямейства скумбриевых
Скумбрия мае веретенообразное цела, злёгку сціснутыя з бакоў. Спіны плаўнікі два, ззаду спіннога і анальнага плаўнікі размешчаны ад пяці да дзевяці свабодных плавничков. На спіне малюнак з чорных выгнуты папярочных палос.
Мяса шчыльнае, духмяных, смачнае, з рэзкім рыбьим пахам. Тлустасці мяса 5-13%. Тлушч хутка окисляется. Пасля цеплавой апрацоўкі мяса скумбрии часта набывае шэры колер з зеленоватым адценнем. I
Скумбриевые сустракаюцца ў Балтыйскім, Баранцавым, Белым, Японскім і Чорным морах.
Выкарыстоўваюць скумбрию для халоднага, гарачага капчоная і выпрацоўкі кансерваў, а ў кулінарыі - для смажання і фарширования.