Фтор (f)
Фтор (F) принимает участие в формировании зубов и костного скелета. В основном фтор находится в питьевой воде.
Некоторые микроэлементы, поступающие в организм в дозах, превышающих норму, могут вызывать отравления. Стандартами не допускается содержание в продуктах свинца, цинка, мышьяка, а количество олова и меди строго ограничивается. Так, в 1 кг продукта меди допускается не более 5 мг (кроме томата-пасты), а олова - не более 200 мг.
Общая суточная потребность организма взрослого человека в минеральных веществах 20-25 г.