Качество пищевых продуктов

Стандартизация - это деятельность по установлению норм, правил и требований к качеству продукции, услуг, работ.

Основной задачей стандартизации является:

1) обеспечение взаимопонимания между разработчиками, изготовителями, продавцами и потребителями; 2) установление оптимальных требований к качеству продукта в интересах потребителя и государства; 3) установление требований по совместимости и взаимозаменяемости продукции; 4) нормативно-техническое обеспечение контроля, сертификации и оценки качества продукции; 5) установление требований к технологическим процессам; 6) нормативное обеспечение межгосударственных и государственных, социально-экономических и научно-технических программ; 7) содействие выполнению законодательства Российской Федерации методами и средствами стандартизации.

Стандарт - нормативный документ по стандартизации, устанавливающий комплекс норм, правил, требований к объекту стандартизации. Стандарт разрабатывается с учетом последних достижений науки и техники и утверждается компетентным органом.

В нашей стране управление стандартизацией осуществляет Госстандарт России, который несет полную ответственность за состояние и дальнейшее развитие стандартизации и метрологии в государстве.