Физалис
Физалис - мелкие, сочные плодовые овощи по внешнему виду похожи на помидоры (рис. 10). Плоды сверху заключены в тонкую, раздутую чашечку. Физалис бывает огородный или овощной светло-желтого или зеленого цвета, с кисловато-сладковатым вкусом и к о н д и -терский - земляничный янтарно-желтого цвета, кисло-сладкого вкуса, с земляничным запахом. Плоды содержат сахара 2,5-4%, органические кислоты, пектин, минеральные вещества, витамин С и группы В.
В кулинарии физалис используют в свежем и маринованном виде для салатов; кондитерские сорта для приготовления сладких блюд и варенья. Бамия - плодовые овощи выращиваются на Украине, в Средней Азии, на Кавказе. Плоды похожи на длинные стручки перца длиною до 25 см (цветная вклейка IV). Они содержат сахара до 2%, белков до 4,5%, крахмала 1,5%, минеральные вещества, витамин С.
В питании используют плоды в виде 3-5 дневных завязей для приготовления салатов, гарниров, супов.