Топинамбур
Это многолетняя культура, произрастающая в южных районах страны. Клубни разной формы и окраски (желто-белой, розовой, красной, фиолетовой) содержат инулин (20%) и сахар (5%). Используют топинамбур для жарки, на корм скоту, для производства спирта и инулина (рис. 5).
1 Такие лее требования согласно стандартам предъявляют ко всем свежим овощам, плодам и продуктам переработки овощей, плодов и грибов.