Витаминоподобные вещества
аибольшее значение из них имеют витамины F и U.
Витамин 
(ненасыщенные жирные кислоты: линолевая, линоле новая, арахидоновая) участвует в жировом и холестериновом обмене. Суточная норма потребления этого витамина 5-8 г. Лучшее соотношение ненасыщенных жирных кислот в свином сале, арахисовом и оливковом маслах.
Витамин U нормализует секреторную функцию пищеварительных желез и способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Содержится витамин U в соке свежей капусты.